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Artigianalità significa costanza qualitativa del prodotto finito!
Intervistiamo Ennio Parentini dell’azienda Italmill che spiega: la qualità delle vostre pizze deve essere certa, prevedibile e costante ogni giorno.Alle spalle di un buon prodotto c’è una buona azienda, e una buona azienda ha sempre una sua storia “interessante” da raccontare. Ci racconta in breve quella di Italmill?&...

Tradizione e innovazione fra farina, sale e idratazione
«La mia carriera nell’arte bianca inizia nel 2003 un po’ per scelta un po’ per curiosità; ho lavorato per alcuni anni con il diploma di odontotecnico, prima di intraprendere la tradizione di famiglia». Domenico Carlucci, per tutti Nico, ci racconta della panetteria “Magie di Pane” con tono simpatico e ricco...

Milano: Domino’s apre in Italia
Abbiamo sgranato gli occhi quando abbiamo letto la notizia dell’apertura di Domino’s Pizza anche in Italia.
Per chi non lo sapesse Domino’s Pizza, fondata nel 1960, è il leader mondiale della pizza a domicilio.
Certe grandi catene all’Italia non s’avvicinavano, essendo la nostra penisola una sorta di zona off limits, visto che...

Siamo alle pezze e puntiamo al baratto
Che soldi in giro ce ne stanno sempre di meno è una realtà vissuta da gran parte degli italiani. La crisi, il carovita, una disoccupazione - mai così alta - non hanno potuto che condurre a conseguenze negative, tant’è vero che tutto ciò ha coinvolto e a volte stravolto vari settori della nostra economia. Tuttavia i geni dell...

La pizza etica di Grégory Brotcorne
L’etica in cucina è come un corpo composto da una testa, che è la morale, e da due braccia, che sonola salute e l’ecologia.
Agli inizi del mese di giugno, a Bruxelles, s’è tenuta la fiera Pizza Benelux in cui s’è svolto un particolarissimo campionato, quello dedicato alla pizza “etica”. Di che...

C’è fermento!
C`è sempre un grande fermento nel mondo della pizza: e questa è sicuramente una bella notizia e attesta, ove ce ne fosse bisogno che, nonostante le criticità e l’annosa congiuntura è un mondo più vivo che mai. È un fermento che ribolle. È un po’ come il lievito che con i suoi miliardi di microrganismi mod...
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