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Capodanno del Mugnaio 2025
   Quali sono le previsioni per le coltivazioni di Grano Nostrum 2025 dei Campi Caputo?     La risposta è emersa dalla tavola rotonda che si è svolta ieri, a Frignano, in occasione del Capodanno del Mugnaio: il 2025 sarà l’anno della consacrazione, con quantità di raccolto se...
Extra Cuoca 2025, aperte le iscrizioni
   Al via le iscrizioni per partecipare alla V edizione di “Extra Cuoca - Il talento delle donne per l’olio extravergine di oliva” 2025, il concorso nazionale ideato per valorizzare il talento delle cuoche professioniste che, attraverso le loro ricette, esaltano le caratteristiche di qualità e...
L’innovazione che lascia il segno: la visione di Gi.Metal al servizio dei pizzaioli
     Le cose migliori nascono da una scintilla. Da un’intuizione che unisce immaginazione e ascolto, visione e concretezza. In Gi.Metal, questo non è un esercizio creativo fine a sé stesso, ma un metodo, una forma mentis che guida ogni fase del processo progettuale. Immaginare, infatti, significa vedere ciò che anc...
A tavola un futuro più vegetale e consapevole
     Gli italiani guardano al futuro e scelgono meno carne, più prodotti vegetali, etichette corte, salute e sostenibilità. È questo, in estrema sintesi, quanto si evince dall’indagine che MartinoRossi - realtà di riferimento nella produzione di farine, semilavorati, ingredienti funzionali clean label,...
La Camera approva la Giornata della Ristorazione
   La Camera dei Deputati ha approvato all`unanimità la proposta di legge A.C. 1672-A che istituisce la Giornata della Ristorazione, segnando un importante traguardo per il settore della ristorazione italiana. Il provvedimento, presentato il 29 gennaio 2024, ha ottenuto il via libera il 17 giugno 2025 senza l`opposizione di alcuna forza ...
Ristorazione: il ’no waste’ conquista le cucine ma si arena in tavola
     Negli ultimi anni, l’approccio no waste ha conquistato un posto centrale nel dibattito gastronomico, trasformandosi da semplice tendenza a filosofia concreta nelle cucine professionali. Ma, sorprendentemente, sono gli chef più che i consumatori i principali motori di questa rivoluzione silenziosa.  La spinta verso una ri...

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