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Qualità e sperimentazione
Complice la pandemia, socialità e costumi si sono evoluti, ma come sono cambiati la cultura del cibo, il modo di cucinarlo e la selezione degli alimenti, nel mondo e in Italia, negli ultimi 10 anni?Secondo gli studi di Food Trends & Innovation, a livello globale, nell’ultima decade i comportamenti a tavola si sono trasformati significativament...
Sal De Riso campione del modo, suo il miglior panettone 2021
Salvatore De Riso ha vinto oggi a Milano nella sede di Host il campionato del mondo del Panettone nella competizione World Championship, gara giunta alla seconda edizione.
Il maestro pasticcere di Minori (Salerno), della pasticceria Sal De Riso Costa d`Amalfi, ha superato i concorrenti ottenendo il maggior punteggio nelle votazioni di tutte e tre giurie: tecn...
50 Top Europe 2021: vince Peppe Pizzeria a Parigi
In seconda piazza Via Toledo Enopizzeria, di Vienna, in terza Fratelli Figurato di Madrid
Assegnati i primi tre Forni Verdi per la sostenibilità a Bæst, di Copenaghen, a Sartoria Panatieri, di Barcellona, e a Lilla Napoli, di Falkenberg.
28 i Paesi rappresentati, in prima linea Francia e Spagna, con 5 insegne a testa, poiu Germania e Inghilte...
Zona bianca: ristoranti +20% del fatturato
Da lunedì 14 giugno circa 250mila locali tra bar, pizzerie, ristoranti e agriturismi hanno iniziato a lavorare con meno restrizioni grazie al passaggio in zona bianca di molte regioni e conseguente annullamento del coprifuoco.
Il risultato è sicuramente un significativo incremento dell’ospitalità e degli incassi, dopo un anno part...
Osservatorio Sigep
Estate e gelato fanno rima con ripresa: a confermarlo sono le ultime evidenze fornite dall’Osservatorio Sigep.
Claudio Pica, segretario generale dell’Associazione Italiana Gelatieri e vicepresidente nazionale FIEPET Confesercenti dichiara: “Tra eccellenze di ingredienti, marcato aspetto salutistico del prodotto, e socialità nei consumi...
Franco Pepe: pizza “sospesa”, ed è già un gran successo
Nel giorno in cui si è tornati a gustare un buon piatto al ristorante o una buona pizza seduti al tavolo all’interno di un locale, c’è chi ha deciso di mangiare nel posto più “all’aperto” che ci sia.
Ieri, infatti, si sono tenute le “prove tecniche” di quello che stasera sarà un evento spec...
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