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La pasticceria secondo Iginio Massari
 È un settore di straordinaria importanza per il food italiano, quello del cibo più dolce e goloso. Parliamo della pasticceria italiana che ha una grandissima tradizione e che vede all’opera decine di migliaia di aziende, oltre 50mila di cui 17mila a vocazione prettamente artigianale. Questi ultimi da soli, danno lavoro a 65mila addetti, un compa...
L´Italia trionfa alla Gelato Europe Cup
   Il team tricolore composto da Davide Malizia, manager, Vincenzo Donnarumma, pasticcere, e Rosario Nicodemo, gelatiere, si assicura cosí la partecipazione alla decima edizione della Gelato World Cup, che si disputerà a SIGEP nel 2024, e che vedrá la partecipazione delle squadre selezionate dalla Coppa latino-americana , svoltasi a Bu...
Nicola Costantino é Campione d’Italia Juniores di Pasticceria
 È il ventitreenne Nicola Costantino di San Pietro a Maida, in provincia di Catanzaro, il nuovo Campione Italiano di Pasticceria Juniores. È stato premiato nel tardo pomeriggio di ieri, a Sigep, insieme alla romana Arianna Zannini e alla messinese Valentina Campanella, rispettivamente seconda e terza classificata.  «...
Gelato artigianale da record
 Parte a sigep il countdown per l’undicesima edizione della giornata europea del gelato artigianale, che il 24 marzo di ogni anno celebra uno dei prodotti più amati di sempre, nonché in grado di muovere un giro d’affari in forte crescita e di sostenere le filiere d’eccellenza italiane e in tutto il vecchio continente.   Inizi...
Nasce il Pan dei Re, il grande lievitato dedicato all’Epifania
 Non solo panettone e colomba, ma un grande lievitato per ogni festività per creare dolci innovativi che saranno la tradizione del futuro. È questa la grande sfida dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del panettone italiano. Nasce così il Pan dei Re, il primo dolce made in Italy dedicato all’Epifania: un grande lievitat...
Il comparto del gelato vale 2 miliardi di euro
   In occasione della MIG - Mostra Internazionale del Gelato, Cgia Mestre ha realizzato un`indagine sul comparto del gelato che nel complesso muove 2 miliardi di euro l`anno di cui poco meno della metà ascrivibile al comparto artigianle, e occupa circa 70 mila persone   Il gelato può sicuramente rientrare a pieno titolo tra le specialit...

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