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Tavoli vuoti e costi nascosti
Linee guida, buone pratiche e consigli operativi per limitare un fenomeno sempre più diffuso.
Prenotare un tavolo al ristorante ma poi non presentarsi né disdettare, un comportamento apparentemente innocuo da parte del cliente, ma che provoca un danno economico considerevole per chi fa ristorazione. Mancati incassi, aumen...
6 marzo una data storica: la prima Giornata Internazionale dell’Amatriciana
Presentati alla Camera dei Deputati (Sala Tatarella) “La prima giornata internazionale dell’Amatriciana” (6 marzo) e della tre giorni che si celebrerà ad Amatrice il 6-7-8 marzo 2026. L’iniziativa è promossa dall’Associazione dei Ristoratori e degli Albergatori di Amatrice (ARAM), col patrocinio de...
Nasce “Miglior Vetrina d’Italia”: il nuovo concorso della FIPGC dedicato all’eccellenza dell’arte dolciaria
Marina di Carrara, febbraio 2026. Anche l’occhio vuole la sua parte, soprattutto quando si parla di alta pasticceria. È proprio dalla vetrina, primo contatto tra il cliente e il laboratorio, che prende vita ‘Miglior Vetrina d’Italia’, il nuovo concorso ideato e promosso dalla Federazione Internazionale Pasticceria, Gelate...
World Pizza Day: la pizza come linguaggio globale, il Campionato come casa dei professionisti
La pizza è oggi uno dei fenomeni gastronomici più diffusi e riconoscibili al mondo. Secondo Fortune Insight, nel 2025 il valore globale del mercato della pizza ha raggiunto i 282,91 miliardi di dollari, confermando un successo capace di attraversare culture, continenti e abitudini di consumo.
In questo scenario internazion...
A Milano il treno di cioccolato più lungo del mondo
Milano ha conquistato un nuovo primato: il treno di cioccolato più lungo al mondo, lungo 55 metri e 27 centimetri e con un peso di quasi 3 tonnellate di cioccolato. La scultura, chiamata Winter Games Express, ha ottenuto il Guinness World Record™ nella categoria Longest Chocolate Sculpture durante la cerimonia a Palazzo Lombardia, al...
Gelato artigianale 100% italiano: 85 milioni di coni dalla filiera certificata
Il gelato artigianale italiano raggiunge un nuovo traguardo: grazie al progetto congiunto tra Filiera Italia, Firmato dagli Agricoltori Italiani e Città del Gelato, 110mila kg di materie prime certificate Made in Italy sono stati trasformati in 85 milioni di coni. Un passo fondamentale per rafforzare la tracciabilità, la qualit&agra...
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