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Pizza Mix la nuova proposta di Dr. Schär Foodservice
Dalla ricerca e innovazione di Dr. Schär Foodservice, divisione che dal 2009 si dedica a soluzioni senza glutine per la ristorazione professionale, nasce per il canale Pizzeria il nuovo Pizza Mix Schär 1000 g, specifico per la preparazione di pizze e focacce. Con farina di lenticchie, farina di riso e farina di riso integrale, Mix Pizza, oltre a e...
Schär presenta Pizza Mix
Secondo l’Associazione Italiana Celiachia (AIC), che proprio nel 2019 ha festeggiato i 40 anni di attività, la celiachia è in continuo aumento: si stima che in 20 anni nel nostro Paese sia quasi raddoppiato il numero delle persone affette, ma solo una percentuale di esse sia correttamente diagnosticata, per cui la cifra è dest...
Farm Frites: la patata che FA LA DIFFERENZA
Patate super per pizze speciali, ma non solo lo si è scoperto in occasione del recente Pizza&core exhibit che ha visto la partecipazione di Farm Frites con la sua golosa gamma di referenze, ma lo si vede (e lo si gusta) ormai in tante pizzerie e ristoranti dove le patate Farm Frites offrono al pizzaiolo, così come anche allo chef, un val...
Mulino Caputo: una nuvola che va sempre pił in alto
Ospite al Pizza&core Exhibit Vincenzo Iannucci esperto pizzaiolo, oltre che apprezzato tecnico dimostratore del Mulino Caputo ha presentato la nuova farina Nuvola firmata Mulino Caputo che permette impasti ad alta idratazione, molto digeribili e che conferisce alla pizza un cornicione ricco d’aria tipico della pizza tonda del tipo napoletano.La ...
Fior di Filetti, la novitą del pomodoro Cirio Alta Cucina
Arrivano dall’accurata selezione dei migliori pelati maturati al sole della Puglia e rappresentano la parte nobile del pomodoro. Sono i Fior di Filetti di Cirio Alta Cucina, la nuova proposta per pizzaioli e chef del marchio premium del pomodoro 100% italiano, che amplia così la sua gamma Foodservice, l’unica linea di pomo...
Ciambettone, il dolce che fa bene al cuore
L’Industria Molitoria Perteghella ha compiuto a novembre i suoi primi 80 anni d’ininterrotta attività e ha scelto di festeggiarli con la dolcezza e con la solidarietà affidando miscele selezionate della sua linea Dolci Tentazioni alla vicina Pasticceria Martinazzo di Rodigo, dal prestigio riconosciuto sul territorio mantovano e non solo,...
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