Le sfide nella ristorazione

Home / Ristonews / Interviste e opinioni

Fatta la legge... ridotto lo spreco

Una volta tanto non vogliamo essere inflessibili e tranchant. A parte l’ironia, che non guasta mai, una volta tanto vogliamo parlare di qualcosa di positivo che pensiamo possa interessare i nostri cari lettori. Ma prima permetteteci un poco di dissacrazione.E allora cominciamo con il dire che nel bene e nel male l’Italia è sempre stato ed è...

"Nulla è facile ma tutto è possibile"

Dai dati diffusi dalla Federalberghi si legge che l’estate 2016 è stata molto buona per il turismo italiano. Nei mesi estivi, lungo tutta la penisola, oltre 33 milioni di persone fra italiani e stranieri hanno viaggiato, soggiornato, mangiato e bevuto fuori dalle mura di casa. A conti fatti quasi un 10% in più rispetto al 2015. Vacanzieri che, t...

Santa Pazienza!

Il mestiere del ristoratore è in fondo un privilegio, ma è una professione complessa dove a volte una semplice lettera può fare una grande differenza. Il successo o l’insuccesso di un locale è, secondo noi, strettamente legata ad alcuni fattori di primaria importanza, che guarda caso iniziano tutti con la medesima lettera. La lette...

Antimo Caputo: il pizzaiolo è l’anima della pizza

Nessuno può raccontarci meglio di Antimo Caputo, Ad di Molino Caputo, cosa rappresenta il Trofeo Caputo per Napoli, per il settore pizza e per i pizzaioli. Ci ha rilasciato il suo commento mentre assisteva alla gara, dopo aver concluso una lunga intervista ad una emittente francese insieme alla campionessa 2015 Teresa Iorio. Qual è il “...

Bruno Bertrand in Francia il Pizzaiolo per eccellenza

Essendo cresciuto come figlio di un mastro pasticcere, Bruno Bertrand iniziò col detestare l’industria della ristorazione sin da giovane: «I miei genitori avevano un ristorante/hotel e io vedevo che si trattava di un lavoro molto duro. Ero determinato a non entrare in quel settore lavorativo» racconta Bertrand. Oggi (invece) è un piz...

L’Europa incredibile, l’Europa impossibile

Per molti la UE, (l’Unione Europea) è solo un carrozzone sgangherato buono solo a fare burocrazia e dilapidare i soldi dei contribuenti; per altri invece è l’unica “soluzione” per lo sviluppo e il progresso dei nobili e antichi popoli d’Europa. La pensa del resto così anche il 52% dei britannici che hanno recenteme...


RISTONEWS Attualità, sondaggi, news Interviste e opinioni Gestione e legislazione		MONDOPIZZA Pizzanews Professione pizzaiolo Pizza&core Ricette		RISTORANTI Professione ristoraro Ricette		LOCALI D.O.C. Pizzerie Ristoranti Locali serali e bar		FOOD SERVICE Aziende Prodotti

BEVERAGE Aziende Prodotti		ATTREZZATURE Aziende e prodotti Arredi e hotellerie		EVENTI Fiere Eventi		Top News Filo Diretto Beverage		CONTATTI PRIVACY - COOKIES PUBBLICITA' Feed RSS