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Dagli scarti... la farina di carciofo
Gli impasti innovativi da tempo ormai stuzzicano la fantasia e la professionalità di chi lavora nell’arte bianca. Per questa ricetta molto sfiziosa Nico Carlucci ha utilizzato Karshof, una farina ottenuta dagli scarti del carciofo, in modo da ridurre gli sprechi e valorizzare al meglio le risorse naturali, Karshof è realizzata da una ...
Il cameriere venditore
La risposta a questa domanda è: le tecniche di vendita nella ristorazione si possono apprendere e applicare.Per approfondire questo importante argomento, considerando il ruolo centrale che ha il personale di sala in un ristorante c’è un’interessante pubblicazione “Tecniche avanzate di vendita nella ristorazione commerciale&rdquo...
Alimentazione sana e benessere psicologico correlazione vincente?
Il filone di studi che si occupa di studiare la relazione tra alimentazione e salute fisica ormai da diversi anni, risulta essere molto ricco di indagini sempre più approfondite. Solo più recentemente i ricercatori hanno cominciato ad orientarsi anche verso l’indagine della relazione esistente tra nutrizione e salute mentale. Lo studio c...
La curiosità è un’abilità preziosa
Lo diceva Albert Einstein spiegando che le grandi occasioni nascono dalla curiosità, quella capacità con cui da sempre l’umanità si è spinta oltre. Ogni scoperta nata da una semplice curiosità è un’opportunità che ognuno dà a sé e a tutti coloro che gli sono attorno.Anche in pasticceria...
Ristorazione in catena a gonfie vele
La ristorazione commerciale in catena va molto bene, quali sono i motivi di queste performance? Che margini di crescita ci sono ancora nei prossimi anni? Quali solo le nuove insegne che hanno aperto e stanno aprendo i battenti? A queste domande risponde Massimo Barbieri Franchising e Retail Development.Negli ultimi anni, la ristorazione co...
PizzAut è il ristorante più apprezzato dagli italiani
La Top 100 di TheFork, che ogni mese riconosce i migliori 100 ristoranti in Italia sulla base di valutazioni, recensioni e prenotazioni degli ultimi sei mesi, segnala che ha conquistato la vetta della classifica PizzAut, che risulta così il ristorante più apprezzato dagli italiani.
“È straordinario pensare che quando siamo parti...
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