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Mazz&Panell la pizza napoletana di Patrizio De Biase
 Patrizio De Biase ha quarantadue anni ed è nato a Napoli. Aveva solo dieci anni quando ha iniziato a guardare e fare le prime pizze. Anche suo nonno era pizzaiolo e buon sangue non mente. Ha quindi, pur essendo un giovane uomo, tanta esperienza alle spalle, maturata anche con l’aiuto di due importanti “maestri di vita”: Giovanni Magno, che ...
La Voglia Matta: una pizzeria davvero per tutti
   Dalla buona pizza alla ottima carne alla brace: a La Voglia Matta di Frugarlo in Provincia Alessandria il buon gusto è di casa. Lui è Eupremio Giuseppe Bianchini (Beppe per gli Amici) nato in Puglia (Provincia di Taranto), ma ormai da quasi trent’anni trapiantato in quel del Piemonte, in provincia di Alessandria per la precisione, d...
Osteria Pizzeria Carboni Ardenti
 Carboni Ardenti è il “locale del cuore” di questo numero: l’insegna della pizzeria è un gioco di parole che deriva dal cognome del titolare, Carmelo Carbone, e l’idea di cottura della pizza. Carmelo gestisce questo locale da 10 anni: questa pizzeria catanese nasce come pizzeria da asporto, ma si evolve sino ad oggi diventando u...
Pizzeria La Nuova Europa
 Centoquaranta pizze in menu e per le pizze “speciali” un menu ad hoc di 12 scelte, ordinabili tutti i giorni: ecco l’offerta della pizzeria La Nuova Europa, di Francesco Bellocchio, il quale, insieme a Giuseppe Petronio Cavallari gestisce da quattro anni questo locale da 200 posti a sedere. «Rilevammo l’attività che iniziò...
Pummą: la pizza all’ossobuco made in Milan
   Per l’occasione è stato presentato in anteprima il menu Autunno/Inverno con una nuova creazione milanese Doc: la prima pizza all’ossobuco “La Milanese... taaac”. L’idea imprenditoriale è tutta italiana e punta sul “glocal”, ovvero la qualità di un progetto che si basa sulle peculiarità ...
Trattoria Caprese
 “Aria di Napoli, quella buona, intrisa di profumi di pizza, di cucina verace, di suoni e di accenti partenopei. L’oro di Napoli eccolo qua. Nella musica allegra, nel servizio come solo da quelle parti sanno fare; una simpatia mai fasulla che si può solo tentare di imitare.Napoletani, signori miei, si nasce. È una visione del mondo, una tec...

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