La pizza è femmina!

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Il futuro è ora

Per chi si occupa di ristorazione, comprendere i cambiamenti del mercato, scoprire le nuove tendenze è assolutamente necessario per stare sempre sulla cresta dell’onda e allo stesso tempo offrire ai propri clienti novità per incuriosirli e conquistarli. Da questo punto di vista Pizza&core vi dà qualche dritta, nelle pagine che seguono...

Che anno sarà per il mercato della Pizza e della ristorazione il 2018? È sempre molto difficile fare previsioni, anche perché molto dipenderà dalla capacità di spesa degli italiani e da come magari le politiche favoriranno e implementeranno il settore turistico che, come tutti sanno e come molte volte abbiamo scritto sul...

L’Italia e le frodi

Lo abbiamo sempre scritto ai quattro venti, la qualità delle materie prime è la prima regola della ristorazione che fa bene il proprio lavoro e del ristoratore che rispetta i proprio clienti.Qualità. Anche per questo vogliamo in questa provocazione mettere il dito nella piaga delle frodi alimentari che purtroppo, ahinoi, imperversano in lungo e...

Il successo sarà di chi saprà evolversi velocemente

Come sempre desideriamo mostrare le persone che rendono possibile, insieme a tutto lo staff, che un’azienda arrivi sul mercato proponendo prodotti di qualità per il lavoro di pizzaioli e ristoratori. Parliamo con il Dott. Romolo Verga, Direttore Commerciale & Marketing dell’azienda Demetra, nota per la sua ampissima gamma di prodo...

Mente fredda, cuore caldo

Fare impresa di ristorazione oggi in Italia richiede qualità straordinarie.Sì straordinarie, un’affermazione questa che non vuole apparire esagerata, né tantomeno vuole peccare di piaggeria visto che parliamo dei nostri lettori, no. Occuparsi della gestione di un esercizio di ristorazione con i mille adempimenti che richiede, dalla gestio...

Mozza un angolo di Napoli nel Regno Unito

Regno Unito: è questa la nuova tappa della rubrica Dal Mondo per la quale abbiamo intervistato l’head chef Daniele Simeone della Pizzeria Mozza di Glasgow (Scozia). Mozza è anche presente a St. Andrews e si prevedono due nuove aperture a fine anno. Daniele, come e quando è partito il progetto della pizzeria a Glasgow?&l...


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