Papilla, tonda bontà

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Pizzeria Chinè, un nome, una filosofia

Giovane, ma già con tanta esperienza e anni di lavoro, Francesco Marasciulo, fresco vincitore della Master Pizza Champion 2019, si racconta a Pizza&core.«Ho cominciato da ragazzo nella pizzeria di mio zio Ciro, affascinato dal suo lavoro (anche lui campione nelle gare APES) è lì che è nata la mia passione per la pizza, ho fatto...

Il Tronco storica pizzeria, si rinnova e rilancia la sua offerta

35 anni di storia e non sentirli, anzi ripartire con l’entusiasmo di sempre e con la stessa voglia di fare sempre più e meglio: Il Tronco a Monopoli, in un locale completamente rinnovato, rilancia la sua offerta ristorativa capace di coniugare la tradizione con l’innovazione e tenendo sempre alta, anzi altissima, la bandiera della quali...

La Figlia del Presidente

“La Figlia del Presidente” da Napoli alla Corea del Sud oggi è un brand. Ma anche la titolare, potremmo dire, è un “marchio”, un nome che è una garanzia: ecclettica e solare, la definiremmo una donna che ha in sé la Loren in bianco e nero e le donne a colori di Instagram di oggi, amante com’&egra...

Acqu’e Sale a Marina Piccola di Sorrento

L`acqua rappresenta la purezza, l’energia, la natura. Il sale è l’elemento che dà significato e sapore a tutte le cose. È dalla combinazione di questi due ingredienti che nasce Acqu’e Sale di Antonino Esposito a pochi passi dal porto di Marina Piccola di Sorrento. È in questa baia spalancata sul golfo di Napol...

Dall’acqua di mare al fuoco della legna

Classe 1955, napoletano, Guglielmo Vuolo è un pizzaiolo che vanta quasi 50 anni di esperienza nella lavorazione della pizza napoletana. In questi anni ha collezionato innumerevoli start up di successo nel mondo, Pizza cooking, laboratori, corsi e, soprattutto, milioni di ore di lavoro su impasti e farciture. Una delle prime volte che citammo il suo nome su...

Nuova pizzeria Berberè in centro a Torino

Giovedì 6 giugno in centro a Torino apre la nuova pizzeria Berberè, la seconda in città. Il nuovo locale aprirà nella piazzetta pedonale Madonna degli Angeli che prende il nome dall’antica Chiesa che la caratterizza. Salgono così a 11 i locali aperti in Italia dai fratelli Matteo e Salvatore Aloe, creatori dell`insegna...


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