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Gioia di vivere e di impastare, ecco Vincenzo Esposito
“Il nostro mestiere non è tanto faticoso, ma è sacrificato”, afferma Vincenzo, pizzaiolo di quarta generazione, con voce carica di orgoglio e passione. La sua storia, raccontata con entusiasmo durante la nostra intervista, ci trasporta nel cuore pulsante della tradizione pizzaiola napoletana, un mondo in cui la dedizione, l’amore per...

Le sfide nella ristorazione
“Cuoco, che bella parola, cuoco”. Sì, sì è una parola bellissima che fa venir subito fame, una professione chiamata oggi a misurarsi con i cambiamenti in atto, non senza difficoltà. Si perché la ristorazione italiana si trova di fronte a nuove, difficili e irrimandabili sfide, ne parliamo in questa puntata di Spunti di...

Tiziano Casillo, "non si finisce mai di imparare"
Di lunghe presentazioni Tiziano Casillo non è ha bisogno: è conosciuto da tutta la platea nazionale ed internazionale in qualità di tecnico AB Italmill; dopo oltre 20 anni di lavoro nel team aziendale calca i luoghi di incontro con i pizzaioli mantenendo ancora la medesima empatia, chiarezza e sincero interesse verso chi lo ascolta. Passa il te...

Persuasione nella ristorazione, č possibile?
Comprendere la psicologia del consumatore risulta essere fondamentale per ampliare il fatturato e promuovere la fidelizzazione del cliente. Tutto quello che ora dovresti fare è metterti seduto, concentrato e iniziare a leggere attentamente questo articolo. Iniziamo parlando di colui che negli anni 80, dopo mesi e mesi di studio delle strategie di mar...

Salvatore Lionello: "se ce l’ho fatta io, possono farcela tutti"
Possiamo sintetizzare con questa frase l’intervista a Salvatore Lionello, pizzaiolo famoso per le tante recensioni, i premi e per il libro che racconta la sua storia. La storia di un giovane che, pur non amando inizialmente il mondo pizza, è riuscito a diventare nome notissimo nell’arte bianca, attraversando molte difficoltà. Ma andiamo pe...

Ma un premio senza pizza, che premio č?
E già, un premio senza pizza non va per nulla bene. Ci riferiamo all’ormai famoso Decreto Legge Massari che ha istituito il premio “Maestro dell’arte della cucina italiana”, che verrà consegnato ogni anno in queste categorie: gelateria, pasticceria, cucina, vitivinicoltura, olivicoltura e arte casearia. Manca la...
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