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La pizza di Vincenzo Abbate: cuore nella tradizione, mente sul futuro
   Napoletano Doc, nella sua pizzeria di Via Secondigliano, 82 Vincenzo Abbate porta avanti la bandiera della pizza di qualità. All’ultimo Sigep ha mostrato una pizza contemporanea “azzurra”, del tutto naturale (il colore è dato dall’alga spirulina) il cui video ha superato il milione di visualizzazioni sui social, in onor...
La pizza č femmina!
   Sono sempre di più le donne che, nel mondo della pizza, si fanno apprezzare per la loro professionalità e la loro creatività. Donne e pizza sono spesso una storia di famiglia, di mogli e figlie che accolgono quest’arte a supporto degli uomini e lo fanno con una speciale mistura di passione, consapevolezza e responsabilità. ...
Gioia di vivere e di impastare, ecco Vincenzo Esposito
 “Il nostro mestiere non è tanto faticoso, ma è sacrificato”, afferma Vincenzo, pizzaiolo di quarta generazione, con voce carica di orgoglio e passione. La sua storia, raccontata con entusiasmo durante la nostra intervista, ci trasporta nel cuore pulsante della tradizione pizzaiola napoletana, un mondo in cui la dedizione, l’amore per...
Le sfide nella ristorazione
 “Cuoco, che bella parola, cuoco”. Sì, sì è una parola bellissima che fa venir subito fame, una professione chiamata oggi a misurarsi con i cambiamenti in atto, non senza difficoltà. Si perché la ristorazione italiana si trova di fronte a nuove, difficili e irrimandabili sfide, ne parliamo in questa puntata di Spunti di...
Tiziano Casillo, "non si finisce mai di imparare"
 Di lunghe presentazioni Tiziano Casillo non è ha bisogno: è conosciuto da tutta la platea nazionale ed internazionale in qualità di tecnico AB Italmill; dopo oltre 20 anni di lavoro nel team aziendale calca i luoghi di incontro con i pizzaioli mantenendo ancora la medesima empatia, chiarezza e sincero interesse verso chi lo ascolta. Passa il te...
Persuasione nella ristorazione, č possibile?
   Comprendere la psicologia del consumatore risulta essere fondamentale per ampliare il fatturato e promuovere la fidelizzazione del cliente. Tutto quello che ora dovresti fare è metterti seduto, concentrato e iniziare a leggere attentamente questo articolo. Iniziamo parlando di colui che negli anni 80, dopo mesi e mesi di studio delle strategie di mar...

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