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Tinder racconta come la Gen Z sta riscrivendo le regole del food (e dell’amore)
La Generazione Z sta rapidamente ridefinendo il concetto di "aperitivo" e, di conseguenza, anche quello del primo appuntamento. Secondo un`indagine condotta da Euromedia Research [1], ben il 46% dei consumatori italiani considera le bibite analcoliche come veri e propri comfort food, collocandole accanto a classici intramontabili come pizza, l...
Un piatto speciale per la Giornata della Ristorazione
La Giornata della Ristorazione 2025 è un’iniziativa ideata da FIPE per valorizzare e rafforzare i valori e il ruolo della ristorazione italiana.
Il 17 Maggio 2025, ristoratori di ogni livello – in Italia e all’estero – saranno protagonisti di un grande evento dedicato all’ospitalità, ...
Allergeni nella ristorazione: cosa prevede la normativa
La gestione degli allergeni nella ristorazione non è solo un obbligo normativo, ma anche un importante segno di rispetto e attenzione verso i clienti. Le allergie alimentari, che colpiscono milioni di persone, possono avere conseguenze anche molto gravi: per questo è fondamentale che gli operatori del settore garantiscano...
Sardegna capitale della pasticceria. Il campionato dei giovani talenti al via
Il tema: il croccante e la stratificazione. In palio il titolo nazionale di Migliore Pasticciere Juniores
Tutto pronto per il Campionato Nazionale di Pasticceria Istituti Alberghieri d’Italia, in scena il 28, 29 e 30 aprile a Cagliari. Una tre giorni entusiasmante che celebra il talento e la professionalità d...
Alta ristorazione, ma è davvero così alta?
Parliamo di alta ristorazione, un settore che registra alti e bassi e tra aumenti dei costi dell’energia e delle materie prime, difficoltà a reperire personale qualificato vive periodi alquanto ansiogeni. Sono ormai numerosi in tutta Italia i locali blasonati che, tra spostamenti e annunciate ristrutturazioni aziendali, hanno chi...
Ristorazione: nel 2024 boom di consumi, ma crollo di oltre 19.000 attività
Il 2024 ha registrato due importanti record per la ristorazione italiana: da un lato la crescita dei consumi, la più alta dal periodo pre-pandemia con oltre 96 miliardi di euro spesi per mangiare fuori casa, dall’altro il saldo negativo più corposo dell’ultimo decennio tra impr...
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