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Quando l’innovazione fa wow!
Mondo Pastry, che mondo! Sempre e in costante evoluzione dove tradizione e modernità si intrecciano per dar vita a nuovi incredibili gusti. Come quelli che raccontiamo in questo nuovo numero di Pastry Magazine dove vi presentiamo, fra gli altri, tre temi che stanno conquistando i palati di tutti.La pasticceria fritta per cominciare, una delle radici de...
Pizza e paradossi
Cos’è il paradosso?Allora cominciamo con il dire che la parola deriva dal greco antico, “paràdoxà”, dove la parola “parà” significa contro e la parola “doxà” opinione. Quindi per paradosso di intende un’opinione o genericamente un fatto che contraddice l’opinione comune o...
"Il mio gelato"
Lui è Peppe Flamingo, gestore e proprietario delle storiche gelaterie artigianali siciliane Don Peppinu. Un imprenditore-artigiano, dottore in Giurisprudenza, amante della sua terra. Dalla laurea al mondo del gelato il passo non è scontato: per mantenere viva l’azienda di famiglia, Peppe ha voluto tornare nella sua Sicilia, un dovere eti...
La colazione geometrica di Fabio Tuccillo
Anche il bakery chef Fabio Tuccillo ha fatto sua la nuova tendenza della “colazione geometrica”, esprimendola nelle sue dolci creazioni, gustose, raffinate e belle da vedere. Nata nel 2014, la Panetteria Tuccillo di Marigliano (NA) si è evoluta nel corso degli anni, associando alla produzione di pane e panini anche la pasticceria, per cli...
Anche l’occhio vuole la sua parte di dolcezza
“Mi piace sperimentare il limite delle cose, per volere ogni volta superarlo”; così diceva Bruno Munari uno fra i più straordinari designer italiani. Ebbene superare i limiti è una sfida che da sempre appassiona anche i pasticceri, una sfida che li porta sempre a sperimentare nuove ricette, insoliti abbinamenti, innovativi m...
Strategie vincenti per promuovere il business sui social media
Cosa serve oggi per avere successo in un’attività di ristorazione? Si d’accordo devi saper preparare e offrire piatti sublimi, il tuo locale deve essere perfetto, il tuo servizio anche. Ma non basta. Oggi nell’era dei digital e social media fra gli ingredienti che i ristoratori devono utilizzare ci deve stare una buona dose di digit...
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