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Cucine professionali a un punto di svolta: dal Kitchen Barometer 2026 i dati che ridisegnano il settore
   Il settore delle cucine professionali affronta una fase critica. I numeri parlano chiaro. La sfida ora è trasformare i dati in soluzioni operative.   È quanto emerge dal Kitchen Barometer 2026, lo studio internazionale commissionato da RATIONAL all’istituto Statista e presentato oggi alla stampa, che ha coinvolto 250 operatori in ...
Hamburger Day: dalla semplicità di un’icona all’evoluzione della ristorazione
   Il 28 maggio si è celebrato l’Hamburger Day, giornata dedicata a uno dei prodotti più iconici e diffusi della ristorazione contemporanea. Da proposta veloce nelle catene fast food a piatto gourmet nei ristoranti à la carte, fino alle produzioni su larga scala nei grandi eventi, l’hamburger rappresenta oggi un vero e proprio ...
Rational raddoppia il sito produttivo di Wittenheim: pronto il nuovo centro per Ivario
   Con il raddoppio delle superfici produttive, il “RATIONAL iVario Business Centre” aumenta significativamente la capacità produttiva del sistema di cottura iVario Pro e offre ambienti di lavoro moderni e un ampio Customer Experience Centre dedicato a clienti e partner.   Il sito di Wittenheim rappresenta da oltre 20 anni il polo di ...
Nuove opportunità per il catering negli stadi: grandi eventi e tempi strettissimi
   L’estate 2026 vedrà l’attenzione di tutto il mondo puntata sui Mondiali di calcio. Negli stadi di Messico, Canada e Stati Uniti si giocheranno diverse sfide: in campo si lotterà per gol e trofei, mentre fuori dal terreno di gioco la grande sfida sarà quella di garantire un servizio di ristorazione rapido, affidabile e di alt...
Trend alimentari 2026: tra pressione sui prezzi, salute e tecnologia
   Risparmiare nella vita quotidiana e investire nelle esperienzeL’inflazione degli ultimi anni ci ha resi più sensibili ai prezzi: sempre più spesso scegliamo soluzioni convenienti, come ristoranti a servizio rapido e locali informali, prestando maggiore attenzione alle offerte in menu. I ristoratori possono rispondere a questa tendenza pr...
Il barometro delle cucine 2026
   Le cucine della ristorazione e dell’hotellerie di tutto il mondo si trovano sotto forte pressione. Carenza di personale, aumento dei costi, nuove esigenze di sostenibilità e un divario nella digitalizzazione rendono sempre più complessa la gestione quotidiana, mentre gli ospiti continuano ad aspettarsi standard di qualità elevatis...

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