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Artigianale solo se vero: stop agli abusi
Dal 7 aprile è entrata in vigore una nuova normativa che segna una svolta importante per il mondo dell’artigianato italiano. La legge annuale per le PMI (34/2026), in particolare attraverso gli articoli 15 e 16, introduce criteri più stringenti per l’utilizzo dei termini “artigiano”, “artigianato” e “a...
La regola verde della sostenibilita
Questione di moda, green washing o vera etica green? La sostenibilità come tematica, sempre più ricorrente nella comunicazione, vive un ampio gap tra quella che è la teoria e la pratica effettiva e questo succede anche in ambito ristorativo.E nel mondo pizza cosa accade? Esiste la pizza sostenibile?Per rispondere a queste domande dobbia...
Voglia di primavera e di aperitivo: Birra Messina note di melograno tinge di meraviglia il momento di consumo pił iconico per gli italiani
Tra la voglia di vivere il momento sentendosi bene e nel posto giusto (88%) e il desiderio di scoprire nuovi gusti (84%), la nuova proposta firmata Birra Messina interpreta in chiave contemporanea il momento più iconico della socialità italiana, rendendo ogni brindisi un gesto unico.
La primavera fatica ad arrivare, ma la voglia di g...
Trasformare gli scarti alimentari in valore
In un’epoca in cui la sostenibilità è diventata una priorità anche nella ristorazione, la cucina degli scarti sta vivendo una nuova stagione di creatività. Non si tratta più soltanto di evitare sprechi, ma di ripensare gli ingredienti in modo intelligente, valorizzando ogni parte degli alimenti. Bucce, torsoli, ritagli e ava...
Consumi fuori casa, il settore cambia
Mercato Ho.Re.Ca. oltre cento miliardi di fatturato nel 2025, 350.000 punti di consumo fra ristoranti bar, pizzerie, hotel, un valore non solo economico, ma anche sociale considerando che dà occupazione ad almeno un milione e mezzo di persone di cui il 55% donne. Per non parlare del valore culturale: la cucina italiana, il rito dell’aperitivo, il famos...
Gelato italiano, settore in forte crescita
- Dalle opzioni salutistiche ai nuovi gusti botanici, dalla riscoperta degli ingredienti del territorio ai gelati gourmet;
- Nelle macchine per gelato e refrigerazione, l’export italiano vale 2,4 miliardi di euro (+8,1% nel 2025);
- Con oltre 1.000 espositori già a bordo, di cui il 49% esteri, l’appuntamen...
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