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Soft Clubbing e nuovi consumi
Dimenticate l’idea di un consumatore prevedibile, abituato a seguire rituali consolidati e schemi sempre uguali. Il mondo del fuoricasa sta vivendo una delle trasformazioni più profonde degli ultimi anni, trainata da nuove abitudini, nuove esigenze e soprattutto da una crescente frammentazione dei consumi.Il cliente contemporaneo non cerca pi&u...
Oltre il menł
Mangiare fuori non significa più soltanto scegliere un buon piatto o un ristorante alla moda. Oggi sempre più locali cercano di offrire qualcosa che vada oltre il cibo: emozioni, sorprese, storie da raccontare e ricordi da portare a casa. La ristorazione contemporanea si sta trasformando in un vero e proprio laboratorio di esperienze, dove il cliente ...
La donna che ha insegnato all’Italia a fare pace con la carbonara
A Bologna il Longevity Restaurant cambia nome in Cucina Evolution. Dietro il nuovo nome, la storia di una donna che ha trasformato una dieta fallita in un metodo capace di far tornare in tavola carbonara, fritto e tiramisù — senza sensi di colpa
C`è un ristorante a Bologna dove la carbonara non è vietata. Anzi, è i...
Food, il trend dellestate 2026 č lo Snackpacking
Un mercato globale da oltre 1.000 miliardi di dollari spinge lo "Snackpacking": secondo un recente report menzionato da Forbes International, l`89% di Millennial e Gen Z pianifica le vacanze a caccia di sapori pop e mercati rionali. Un trend che sta direzionando le scelte di viaggio e conquistando i social. "Il fenomeno dello Snackpacking dimostra come le n...
Collaborare per crescere
In un’epoca in cui la competizione sembra dominare ogni settore, è necessario ribaltare il paradigma e riscoprire il valore autentico della collaborazione. Bisogna sfatare il limite della concorrenza e lasciare spazio a un’apertura mentale e culturale capace di generare nuove opportunità, non solo per i singoli, ma per intere comun...
Lautenticitą diventa il nuovo lusso
Nel film “Finché c’è prosecco c’è speranza”, il vignaiolo Desiderio Ancillotto pronuncia una frase che oggi risuona come un vero e proprio manifesto per la ristorazione italiana: «Non facciamo i furbi con la nostra terra, chiedendo più di quello che può darci: meglio meno, ma meglio». Qu...
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