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Dalla scuola al podio: il viaggio dolce di Daniel e Beatrice
Con la loro creazione “Briù”, ispirata ai colori e ai sapori della Sicilia, hanno trasformato mesi di lavoro e sacrifici in un successo che guarda già al futuro. In questa intervista raccontano il loro percorso, le emozioni della vittoria e i sogni che li attendono dopo il diploma.Una vostra breve presentazione e da quale istituto alberghi...
Starita, oltre un secolo di tradizione
Napoli esistono luoghi che non seguono le mode perché sono diventati essi stessi un punto di riferimento. Tra questi c’è Starita a Materdei, una delle pizzerie più celebri al mondo, dove la pizza si prepara da 125 anni e dove ogni gesto conserva il valore della tradizione.Fondata nel 1901 nel cuore di Materdei, quartiere autentico...
L’utopia nel piatto
In un mondo dominato dal fast food, Carlo Petrini, “Carlin”, ha dedicato la vita a rallentare. Gastronomo e fondatore di Slow Food, ci insegna che il cibo è cultura, identità e giustizia Mi sarebbe piaciuto tanto conoscerlo, ascoltarlo, farmi appassionare ancor più dalle sue idee, prendere esempio dal suo esempio. Non m...
A cena con Diritto
Gestire e condurre un’attività di ristorazione con successo non basta il talento in cucina o le abilità di relazione di promozione della propria attività; gestire con successo un ristorante implica affrontare anche un complesso intreccio di norme, adempimenti tecnici e obblighi legali che, se trascurati, possono mettere a rischio ...
La pasticceria è mettersi in gioco
Con voce gentile e dolcissima, che nasconde un filo di emozione, Ludovica, risponde alle nostre domande svelando tutta la sua voglia di diventare “grande” e sempre più brava, con impegno e attenzione al lavoro, non per celebrità, ma per la gioia di sperimentare. Raccontaci di te Ludovica«Ho 27 anni, sono della provincia di Venez...
La pizza di Vincenzo Abbate: cuore nella tradizione, mente sul futuro
Napoletano Doc, nella sua pizzeria di Via Secondigliano, 82 Vincenzo Abbate porta avanti la bandiera della pizza di qualità. All’ultimo Sigep ha mostrato una pizza contemporanea “azzurra”, del tutto naturale (il colore è dato dall’alga spirulina) il cui video ha superato il milione di visualizzazioni sui social, in onor...
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