Home / Mondo Pastry / Pasticcerie
Boulangerie Sant’Achille: dall’arte della panificazione a un’esperienza gastronomica completa
   Da un`idea innovativa nasce un progetto che va oltre la tradizionale attività di panificazione, abbracciando l`intero mondo delle produzioni artigianali dedicate alla trasformazione dei prodotti destinati alla tavola.  Il percorso professionale di Sergio prende avvio direttamente sul campo. Al termine degli studi entra nel laboratorio di panific...
Pasticceria Valecchi: il cuore dolce del Mugello
   Come capita spesso a tanti talenti, Francesco Belli non nasce pasticciere: i suoi primi studi sono quelli da geometra, ma la vita lo conduce presto verso quella che diventerà la sua vera, instancabile passione: la pasticceria. Una passione confermata negli anni dai numerosi premi e dalle importanti classificazioni ottenute con la sua specialit&a...
L’Atelier del Dolce: dalla ristorazione alla pasticceria
   L’Atelier del Dolce a Corsico non è soltanto un nome di fantasia, è il posto dove Roberto Colombo, titolare, prepara le sue creazioni dolci e salate su misura.Come in una vera sartoria d’alta moda, chi entra in pasticceria può scegliere tra un’ampia varietà di piccoli gioielli di pasticceria dolci e salati o com...
La sfoglia a colazione
   Errico Castagnola, giovane imprenditore di origine ischitana, apre il suo locale a Milano nel 2017 e lo amplia nel gennaio 2021, prendendo un’altra vetrina tra Piazzale Segrino e Piazzale Lagosta, Via Trau per avere più spazio.Una vera e propria fedeltà alla sfoglia che nel caso di Errico coincide con la  fedeltà alla tradizi...
Giovani imprenditori crescono
 Giovani, estremamente entusiasti, molto dinamici e intraprendenti, Fabio Gambini e Pamela Mondino si conoscono all’estero mentre stavano facendo esperienze diverse e una volta rientrati in Italia decidono di aprire il ristorante Vecchio Mulino a Peschiera del Garda.«Siamo nati come ristoratori nel 2010 e dopo abbiamo aperto il laboratorio di pasta fresc...
Pasticceria senso del dovere e spirito di innovazione
 Raccontiamo l’imprenditore e artigiano Mattia PremoliSegnalato fra i primi under 35 del food secondo Fine Dining Lovers, vincitore del premio Artisti del Panettone ‘23 nella manifestazione Happy Natale Happy Panettone di Confcommercio Milano: chi vi presentiamo è Mattia Premoli, un giovane pasticcere che si sta distinguendo in Italia per la sua c...

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