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Allergeni nella ristorazione: cosa prevede la normativa
La gestione degli allergeni nella ristorazione non è solo un obbligo normativo, ma anche un importante segno di rispetto e attenzione verso i clienti. Le allergie alimentari, che colpiscono milioni di persone, possono avere conseguenze anche molto gravi: per questo è fondamentale che gli operatori del settore garantiscano...
Sardegna capitale della pasticceria. Il campionato dei giovani talenti al via
Il tema: il croccante e la stratificazione. In palio il titolo nazionale di Migliore Pasticciere Juniores
Tutto pronto per il Campionato Nazionale di Pasticceria Istituti Alberghieri d’Italia, in scena il 28, 29 e 30 aprile a Cagliari. Una tre giorni entusiasmante che celebra il talento e la professionalità d...
Alta ristorazione, ma è davvero così alta?
Parliamo di alta ristorazione, un settore che registra alti e bassi e tra aumenti dei costi dell’energia e delle materie prime, difficoltà a reperire personale qualificato vive periodi alquanto ansiogeni. Sono ormai numerosi in tutta Italia i locali blasonati che, tra spostamenti e annunciate ristrutturazioni aziendali, hanno chi...
Ristorazione: nel 2024 boom di consumi, ma crollo di oltre 19.000 attività
Il 2024 ha registrato due importanti record per la ristorazione italiana: da un lato la crescita dei consumi, la più alta dal periodo pre-pandemia con oltre 96 miliardi di euro spesi per mangiare fuori casa, dall’altro il saldo negativo più corposo dell’ultimo decennio tra impr...
Da Expo 2015 a TUTTOFOOD 2025: il mondo del food a Mila
Tutta l’expertise degli organizzatori di Cibus al servizio di una piattaforma globale che riporta Milano e l’Italia al centro dell’universo del cibo a 10 anni da Expo 2015.
Per la prima volta, TUTTOFOOD week, ricco palinsesto di eventi diffuso in città
in collaborazione con Mondadori Media
L’obi...
Dolci di Pasqua: le tendenze più golose
- Boom di uova di Pasqua: una crescita del 2.655% negli ordini rispetto all’anno precedente
- La colomba vola: +642% di ordini YoY
- La pastiera conquista la serata: +83% di ordini, con il picco di consumo tra le 19:00 e le 22:00
La Pasqua degli italiani nel 2024 ha avuto un sapore ancora più dolce, ma soprattutto più com...
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