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Codice di condotta per la sicurezza nei locali
Le nuove linee guida del Ministero potranno essere esposte volontariamente nei locali. Fipe chiede un tavolo per chiarire modalità e ambiti.
Non portare armi, droga o spray al peperoncino nei locali, evitare comportamenti molesti e non abbandonare bottiglie di vetro: questi sono solo alcuni dei comportamenti previsti dal nuovo Codic...

L’arte del dolce unico
Oltre 17.000 attività in tutta Italia, un valore economico complessivo stimato in circa 9,5 miliardi di euro annui e 65mila persone impiegate nel comparto.Sono questi i numeri di Confartigianato Imprese sulle pasticcerie italiane, un’eccellenza in continua evoluzione grazie all’apporto di giovani e donne (rispettivamente il 42,9% e il 43,...

Anche nel 2025 la pizza vince… sempre
Anno nuovo, sfide nuove per il mercato della ristorazione e dei consumi fuoricasa, un anno che si preannuncia incerto condizionato da tensioni geopolitiche ancora calde e dove non si intravede al momento per il nostro Paese una ripresa economica stabile. Insomma, un insieme di criticità che suggerirebbero di guardare al nuovo anno con una certa cautela, ma a...

Pizza Vegana
Se ne parla sempre di più, e si concretizza nei menu, dell’opzione vegana a tavola. La ristorazione abbraccia in vari modi questo bisogno del consumatore, proponendo piatti e pizze senza derivati del latte e uova e senza derivati di carne animale, fra le scelte possibili affianco ai piatti della casa. In alcuni casi nascono locali dedicati che p...

La pralina di cioccolato apre il buffet!
Non più fine pasto e solo dolce, la pralina diventa protagonista di più occasioni di consumo, svelando un cuore inaspettato.Il cacao ha sempre avuto un ruolo di primo piano nell’arte pasticcera, ma va ricordato che il suo uso ha avuto una profonda evoluzione nella storia: da bevanda a solida delizia di cioccolato, il cacao è stato impiega...

Quando l’innovazione fa wow!
Mondo Pastry, che mondo! Sempre e in costante evoluzione dove tradizione e modernità si intrecciano per dar vita a nuovi incredibili gusti. Come quelli che raccontiamo in questo nuovo numero di Pastry Magazine dove vi presentiamo, fra gli altri, tre temi che stanno conquistando i palati di tutti.La pasticceria fritta per cominciare, una delle radici de...
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