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"Il mio gelato"
   Lui è Peppe Flamingo, gestore e proprietario delle storiche gelaterie artigianali siciliane Don Peppinu. Un imprenditore-artigiano, dottore in Giurisprudenza, amante della sua terra. Dalla laurea al mondo del gelato il passo non è scontato: per mantenere viva l’azienda di famiglia, Peppe ha voluto tornare nella sua Sicilia, un dovere eti...
La colazione geometrica di Fabio Tuccillo
   Anche il bakery chef Fabio Tuccillo ha fatto sua la nuova tendenza della “colazione geometrica”, esprimendola nelle sue dolci creazioni, gustose, raffinate e belle da vedere. Nata nel 2014, la Panetteria Tuccillo di Marigliano (NA) si è evoluta nel corso degli anni, associando alla produzione di pane e panini anche la pasticceria, per cli...
Anche l’occhio vuole la sua parte di dolcezza
   “Mi piace sperimentare il limite delle cose, per volere ogni volta superarlo”; così diceva Bruno Munari uno fra i più straordinari designer italiani. Ebbene superare i limiti è una sfida che da sempre appassiona anche i pasticceri, una sfida che li porta sempre a sperimentare nuove ricette, insoliti abbinamenti, innovativi m...
Strategie vincenti per promuovere il business sui social media
   Cosa serve oggi per avere successo in un’attività di ristorazione? Si d’accordo devi saper preparare e offrire piatti sublimi, il tuo locale deve essere perfetto, il tuo servizio anche. Ma non basta. Oggi nell’era dei digital e social media fra gli ingredienti che i ristoratori devono utilizzare ci deve stare una buona dose di digit...
Teresa Iorio, quando la pizza č femmina
 Napoli è la patria indiscussa della pizza e tra i tanti maestri pizzaioli che popolano la città c’è una figura che si distingue per la sua passione e dedizione al mestiere, è una donna: Teresa Iorio.“La pizza è femmina” ama dire Teresa e lo dice con quel verace orgoglio che prende vita sin da bambina quando mise ...
Intelligenza Artificiale al servizio della ristorazione
 7 ristoranti su 10 nel 2024 in Italia impiegheranno o potenzieranno l’utilizzo di intelligenza artificiale, tra chatbot, strumenti generativi di servivi evoluti, applicazioni predittive. La rivoluzione è già in atto, una rivoluzione che cambierà radicalmente il mondo dell’Horeca, l’IA ottimizza i processi, supporta e velocizza...

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