Giuseppe Cardone vincitore nella categoria Pizza Classica alla 18a edizione del Campionato Mondiale del Pizzaiuolo - Trofeo Caputo, ha le mani in pasta praticamente da sempre, già a 11 anni, subito dopo la scuola, era lì sul banco, con papà Vincenzo, nella pizzeria di famiglia a stendere palline e “scucchiaiare” il sugo di pomodoro, insomma nel suo DNA c’è la pizza ed il cibo di qualità. Un professionista capace di tenere alta la tradizione, ma allo stesso tempo guardare al nuovo con lo spirito e l’entusiasmo dei giovani. E’ istruttore in diverse accademie culinarie, gestisce con successo già ben tre punti ristoro.

PIZZERIA LA PERLA 3 - Via Palermo, 80010 Villaricca (NA) - Tel. 081.344 4960

Pizza O Sole Mio

Ingredienti
   - Datterini Gialli in Succo Cirio Alta Cucina
   - Fior di Filetti Cirio Alta Cucina
   - Provola dei Monti lattari
   - Prosciutto Cotto Sant’Angelo IGP
   - Bocconcino di bufala campana DOP
   - Olio Extravergine d’oliva al basilico Cirio

Procedimento
Stendere il disco di pasta e farcire con I Datterini
Gialli in Succo Cirio Alta Cucina, i Fior di Filetti Cirio Alta Cucina, la provola dei Monti Lattari tagliata a julienne e infornare. In uscita completare con rose di Prosciutto Cotto Sant’Angelo IGP, foglie di basilico, un bocconcino di bufala campana DOP da disporre al centro della pizza, completare con un filo d’Olio Extravergine d’oliva al basilico Cirio.

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