Umberto Fornito è una di quelle persone che paragoneresti al buon vino: passano gli anni e migliorano. I traguardi raggiunti sono tantissimi, una carrellata di premi, partecipazioni, lungo una carriera florida, importante, appassionata in cui gli anni non si contano. Fornito è un decano della pizza, come moltissimi bravi maestri, ma ciò che lo contraddistingue è la voglia di fare e la curiosità: quando partecipò (e vinse) un nostro “Pizza Talent Show” ci disse: “Io partecipo solo una volta ad ogni gara perché mi piace sfidarmi. Poi non faccio il bis, lascio spazio agli altri.” Mettersi in gioco in situazioni nuove è quello che mantiene mente e corpo giovani. Ed ecco che ci ritroviamo il nostro Umberto a fare incetta anche di Guinness. Non dello stesso, ripetuto e superato, ma di ben cinque diversi primati: “Pizza cotta nel forno più grande città della scienza Napoli”, "Lancio di panetti al Palapartenope”, "Pizza più lunga sul lungomare di Napoli”, "Pizza fritta più grande del mondo” ed ultimo il quinto il "Guinness per la più grande festa della pizza in cui i partecipanti mangiano in contemporanea 2 spicchi di pizza e una bibita”.

Ben 1146 persone quelle contate alla quarta edizione del Pizza Days a Roma (6-8 settembre) che hanno tutte insieme aiutato Umberto a fare un nuovo record. “Scusate se è poco!” dice Umberto a chi lo segue su Facebook. Ricordiamo ai lettori che l’evento in cui s’è tenuto il primato, Pizza Days, è stato organizzato dall’Istituto Romano della Pizza nella storica location dell’Ippodromo Capannelle. L’idea è di Marco Di Pietro, presidente dell’Irp romano di Casal Fattoria sulla Laurentina e maestro pizzaiolo già campione del mondo con la sua pizza carbonara incastonata nel Colosseo. Sono arrivati pizzaioli da tutta Italia fra cui, oltre a Fornito, anche Angelo Iezzi presidente dell`Associazione Pizzerie Italiane.