HOME / Locali D.O.C. / Pizzerie
Stefano Miozzo

Stefano Miozzo, 51 anni, è pizzaiolo fin dall’età di 15 anni quando stanco degli studi decide di abbandonarli. «I miei genitori -, stefano-miozzo.pngracconta Miozzo, - hanno voluto che trovassi subito un lavoro e così un po’ per gioco e un po’ per curiosità mi sono avvicinato al mondo della pizza». L’amore è sbocciato ben presto e così Miozzo dopo qualche esperienza in diversi locali nel 1995 approda “Al Borgo 1964” a Palesella di Cerea (Verona). Qui inizia il suo percorso di crescita che negli ultimi anni lo ha portato ad ottenere una grande serie di successi. Nel 2016 si classifica al secondo posto nel programma televisivo “Pizza Masterchef” e l’anno dopo ai campionati del mondo di Parma sale sul gradino più alto del podio nella categoria Pizza in pala. Le gioie più grandi arrivano però nel 2018 con il primo posto ai campionati del mondo (nella categoria più ambita, Pizza classica) dove sbaraglia 500. Partecipanti per chiudere l’anno in bellezza a novembre a Napoli vince l’oscar della pizza ai #pizzaward2018 organizzati dai My Social Recipe. «Sono risultati che ho raggiunto grazie all’aiuto di tutti, da mia moglie Katia al mio titolare Enrico Fiorini, fino ai colleghi», afferma Miozzo.
Da settembre, oltre “Al Borgo 1964”, Miozzo lavora anche nell’altra pizzeria della famiglia Fiorini, “Forkette” in centro a Verona. Abile a lavorare con diverse tipologie di impasto, tra cui spicca quello a base di Amarone, Miozzo ha sempre un occhio di riguardo alla digeribilità ed è in grado di realizzare farciture di ogni tipo, dalla più semplice alle più sofisticate, vere e proprie gioie per il palato. A tutto ciò unisce una grande attenzione per la qualità, elemento indispensabile nelle sue pizze.

 

Al Borgo 1964 - 37053 Cerea (VR) - Via Palesella, 47 - Tel. 0442.800.27
Forkette - 37129 Verona - Vai Santa Maria Rocca Maggiore, 8 - Tel. 045.570.23.30


11/02/2019

Torna SU ↑



RISTONEWS
Attualità, sondaggi, news
Interviste e opinioni
Gestione e legislazione
MONDOPIZZA
Pizzanews
Professione pizzaiolo
Pizza&core
Ricette
RISTORANTI
Professione ristoraro
Ricette
LOCALI D.O.C.
Pizzerie
Ristoranti
Locali serali e bar
FOOD SERVICE
Aziende
Prodotti
BEVERAGE
Aziende
Prodotti
ATTREZZATURE
Aziende e prodotti
Arredi e hotellerie
EVENTI
Fiere
Eventi
Top News
Filo Diretto
Beverage
CONTATTI
PRIVACY - COOKIES

PUBBLICITA'
Feed RSS