Questa edizione della storica fiera riminese (dal 20 al 24 gennaio 2018) si preannuncia ricca, come sempre, di espositori (1250 circa le imprese nell’area espositiva di 129.000 mq) e di eventi e si preannuncia anche ricca di visitatori: sono attese, infatti, oltre 160.000 presenze di operatori professionali da tutto il mondo. In questa edizione 2018 Sigep darà ancora più spazio al networking, grazie all’ampliamento del quartiere e alla nuova piattaforma dei business meeting che mette in contatto gli espositori con i buyer internazionali. A completamento dell’offerta rivolta alle panetterie che si occupano anche di dolci da forno, alle panetterie/pasticcerie, alle panetterie/pizzerie e alle pizzerie classiche. Sigep offrirà anche padiglioni dedicati all’intera filiera del bakery, (rappresentata da aziende di materie prime, semilavorati, di macchinari, impianti, attrezzature, sino ai servizi e agli arredi per un’offerta esclusiva che delinea i nuovi trends ed esalta l’innovazione). Per quanto riguarda il settore gelateria e pasticcera, i Pastry Events vedono un fitto calendario di appuntamenti; è l´autorevole parola del Maestro Iginio Massari a ribadire lo spessore e il valore degli eventi in programma, competizioni internazionali e italiane che da anni Sigep si impegna a promuovere: «Ciò che accade a Sigep è una sfida con se stessi e con colleghi nazionali e internazionali di grande abilità. È uno stimolo continuo a migliorarsi. In estrema sintesi credo sia questo il grande valore dei concorsi promossi da Sigep, riescono a stimolare e imprimere una forte accelerazione verso la perfezione all’intera categoria professionale. Partecipare a concorsi così prestigiosi significa impegnarsi al massimo per eliminare i propri difetti, imparare ad affrontare e controllare l´emotività, senza perdere mai di vista il fattore tempo. Non basta essere tecnicamente ineccepibili, occorre esserlo nel tempo prestabilito. Alla fine, poi, la vittoria conquistata non è solamente la vittoria del singolo concorrente o team, ma di tutta la nazione d´appartenenza. Ai connazionali in concorso, infatti, ripeto sempre che nelle loro mani hanno l´opportunità di far vincere l´Italia intera».