È Marco Fuso, italiano, di Lecce, a vincere il prestigioso PAPA Award Pizza Chef

2017 durante l`European Pizza and Pasta Show, aiutato dall’amico e collega leccese Marco Paladini. Organizzato dalla Pizza, Pasta and Italian Food Association, il concorso ha riunito i migliori pizzaioli di tutto il Regno Unito. Marco ha preso parte alle tappe regionali del concorso fino a gareggiare nel gran finale che si è svolta all`Olympia di Londra. Il pizzaiolo italiano ha vinto quattro delle categorie ottenendo l`ambito totolo ”Pizza Chef of the Year” cioè pizzaiolo dell’anno: ha entusiasmato i giudici con le sue pizze che includevano Pizza Dessert, Wild, Nonna`s Pizza e la sua pizza vincente, Sweet Pig. Fuso ha iniziato a sviluppare le sue abilità nella preparazione della pizza sin dalla giovane età. I suoi anni di formazione sono stati a Lecce, dove trascorse la sua infanzia affianco al nonno che lavorava nella propria pasticceria. Ha lasciato la natia Italia otto anni fa per trasferirsi a Londra dove ha lavorato come pizzaiolo. Durante la carriera ha sperimentato una varietà di impasti e tecniche di grande effetto, ma quello napoletano è lo stile che rimane il suo preferito. Vincendo ha commentato: «Questa competizione è un modo fantastico per ispirare nuove idee. Sono assolutamente felice di essere nominato Pizza Chef of the Year. Per me questo è un sogno che si avvera, mi sono divertito moltissimo a creare le ricette e sono così elettrizzato che i giudici abbiano apprezzato. Esere riconosciuto da PAPA come il pizzaiolo dell`anno è per me un risultato incredibile! » 

Samantha Day, fra gli organizzatori della competizione ha dichiarato: «La ricerca del miglior pizza chef del paese ci porta in un viaggio incredibile non solo in tutto il Regno Unito, ma anche in tutto il mondo della pizza, dei suoi sapori, impasti e tecniche. Le pizze di Marco hanno davvero colpito i giudici e Marco è stato un vincitore di spicco in tutte le categorie.»