Newsletter n° 297 • 3 agosto 2020
L’industria alimentare nell’era del salutismo
L’Osservatorio TUTTOFOOD, sempre attento alle dinamiche che coinvolgono l’universo del food&beverage a 360°, all’ascolto della rete e alla continua elaborazione di dati provenienti da diversi fronti, riel......
Guida Street Food 2021 del Gambero Rosso
Nello scenario surreale vissuto nella primavera del 2020 dagli esercizi di ristorazione, ci sono alcune realtà che si sono fermate pochissimo, reinventandosi immediatamente tramite i servizi di consegna a domicilio e, su......
Nasce a Napoli la scuola internazionale della pizza
L’arte della pizza si impara a scuola: saranno più di 20 i maestri che insegneranno agli apprendisti come tenere le mani in pasta con acqua, farina e lievito. L’arte della preparazione della pizza verrà ......
Salute ed etica ambientale: nasce il progetto ‘Pizza Mediterranea’ ideato da Franco Pepe
Franco Pepe e la pizza, un rapporto che va oltre la tavola. Il patron di “Pepe in Grani” a Caiazzo, nel casertano, ha deciso di portare la pizza al di là del piatto: un nuovo ideale etico e dietetico del nostro ......
La prima pizzeria con la “Carta delle Margherite”
I due locali di San Giorgio a Cremano e di Napoli hanno riaperto i battenti con tante novità. Alla Riviera di Chiaia si punta sulla “Carta delle Margherite” e su una serie di nuove pizze che trovano ispirazion......
Cibus Forum: il food & beverage post Covid 19
Dopo il rinvio delle grandi fiere del food&beverage (Alimentaria, Sial, Cibus, Vinitaly), la filiera agroalimentare si incontrerà per la prima volta a Parma, mercoledì 2 settembre e giovedì 3 settembre 202......
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