Newsletter n° 194 • 3 marzo 2017
Dove andremo a mangiare la pizza?
In cinque anni la crisi ha tagliato quasi 14mila ristoranti: dopo questo quinquennio sofferto, però, ci sono dati di ripresa, stando alle elaborazioni di Fipe-Confcommercio, diffuse durante Food&Wine in Progress. Grazie......
Panetteria sempre più hub
Quali sono le tendenze della panificazione oggi? Integrale e biologico un po’ in declino per la pasta, mentre è alta la richiesta di gluten free, percepito come più sano e leggero. Si ritorna ai grani antichi e......
CLIMOTHER® il processo innovativo brevettato da Esmach
Alla base degli studi di Esmach c’è il Lievito Madre Naturale, molto ricercato ed apprezzato dal consumatore per la sua digeribilità e genuinità e perché conferisce un sapore particolare......
Birra, la perfetta spillatura
È ormai nota la notizia che la Birra Belga è patrimonio dell’Umanità: “Svolge un ruolo nella vita quotidiana e in occasioni di festa” questa in sintesi la motivazione con cui l’Unesc......
Pizza&core n 85 è online!
Dove andremo a mangiare la pizza in un mondo in cui i punti di consumo spesso si ibridano e mixano? Questo è uno dei tantissimi argomenti trattati sul numero 85 di Pizza&core, il primo del 2017, che potrete da oggi ......
Roma diventa “La città della pizza”
Napoletana, fritta o al taglio, la pizza, vanto e orgoglio nazionale, sta indubbiamente attraversando un periodo di rinnovato splendore, un vero e proprio Rinascimento culturale e gastronomico. La Città della Piz......
Le aziende bakery e pastry a Levante Prof
Dal 12 al 15 marzo la Fiera del Levante sarà vetrina privilegiata su panificazione, pasticceria, pizzeria e pasta fresca, gelateria, birra, vino, bar, ristorazione, confezionamento & hotellerie. Nel Nuovo Padiglion......
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